从哪些方面注意饮食卫生呢?

来源：福州胃肠病医院

从哪些方面注意饮食卫生呢?

(1)不吃或少吃生冷瓜果蔬菜，若要吃，也一定要洗净。生鱼、生虾、生蟹等，绝对不要生吃，因为这些食物不仅消化困难，而且易于传染疾病。要注意凉拌菜的卫生。另外不要吃有病的动物的肉，原因是其中的某些病菌和毒素，即使是煮熟后仍不能被完全消灭。还有，从食品店买来的直接人口的熟食品，也应适当蒸煮加热后再食用;

(2)生熟食品应分开，餐具要消毒。有些人喜欢将生熟食品放在一个篮子或盘子里，这样易造成生熟食品的交叉污染。正确方法应该将装过生菜生肉的盘子用开水烫洗后再用来盛熟菜。制作食品用的刀、姑板、容器等也要生熟分开。餐具也应定时消毒，可采取煮沸消毒法，也可用一些消毒液浸泡。特别是病人用过的餐具，更应严格消毒。

饭前便后勤洗手，提倡分餐制。家中可实行每人1份饭菜的分餐制，不要共同夹-个盘里的菜。若不采用分餐制，可以准备几双公筷，专门用来夹菜。宴请宾客时，相互“让菜"也可用公用的筷子和勺，否则易导致交叉感染。